您现在的位置:首页 >> 专家团队 >> 内容

美年大健康告诉我们保鲜膜-要会正确使用

时间:2014-10-18 10:17:17

保鲜膜不,能乱用.美年大健康专家提醒您要注意了

夏天天气炎热,街边随处可见切好的蒙着保鲜膜的西瓜,不少人认为使用保鲜膜干净卫生,甚至有家庭存放所有瓜果饭菜都会蒙上保鲜膜。事实上,保鲜膜分不同种类,不是所有材质的保鲜膜都适用于食品,当然也不是所有的食物都适合使用保鲜膜,保鲜膜不 能乱用。

       一条有关“冷藏西瓜最好不用保鲜膜”的微博在网上引起众多关注。微博说,将西瓜从中间平均分为两半,一半用保鲜膜对切口进行封闭后放入冰箱冷藏室,另一半则直接放进冷藏室。17小时后,裹保鲜膜冷藏的西瓜比直接冷藏的西瓜细菌数更多。很多网友因此断定保鲜膜不能起到保鲜作用,甚至起到反作用。专家表示,实验存在很多不确定因素,例如保鲜膜是否被污染、保鲜膜是否合格等。实验结果

并不具有代表性。

  那么,保鲜膜究竟能不能保鲜呢?使用保鲜膜有何禁忌吗?

  有些食品不宜使用保鲜膜

  西红柿和香蕉:

  当保鲜膜包裹住食物时,食物本身的透氧和透湿会受到一定影响。西红柿和香蕉在放置时本身会散发出催熟的乙烯气体,如果用保鲜膜进行保鲜,当这部分气体累积散发不出去时,会加速水果和蔬菜的腐败,缩短了保存时间。

  萝卜、豆角和黄瓜:

  有实验表明,不同的蔬菜包裹上保鲜膜存放24小时后,其所含的维生素C含量有不同程度的增加或减少,如100克油菜和莴苣叶的维生素C裹上保鲜膜后会增加1.92毫克;但100克裹上保鲜膜的萝卜和豆角,存放一天后维生素C分别减少了3.4毫克和3.8毫克,而黄瓜维生素C损失的更惨,损失量相当于5个苹果的维生素C含量。

  熟肉:

  相对于生食,一些肉类的熟食,最好不要用保鲜膜包裹保存,因为含油脂的食品和保鲜膜接触后,很容易使保鲜膜中所含的化学成分溶解、浸入到食物中,这些化学成分进入人体后危害健康。

  保鲜膜不是越厚越好

  保鲜膜主要起到三个作用,一是隔离,保护食物不被外部的灰尘、细菌和微生物污染;二是保湿,阻止食物中的水分挥发;三是保护食物营养不被破坏。保鲜膜裹一层能保鲜,裹两层就不会保鲜了。因为保鲜膜不但要保持水分不挥发,还要让里面的二氧化碳能够出去,外面的氧气能够进来,就像口罩,如果太厚食物也无法呼吸。

  市面上有些商铺将农用地膜和比较厚的塑料膜当保鲜膜出售,这些保护膜过厚,容易使食物厌氧发酵,从而腐烂变质。

  保鲜膜上的特殊说明不可忽视

  透水透气说明:

  超市里销售的保鲜膜都标有材质,说明书有的标注了氧气透过率、二氧化碳透过率以及水蒸气透过率,有的品牌的保鲜膜只标注了氧气透过率和水蒸气透过率。这几个数值,是衡量保鲜膜质量好坏的重要参数。

  是否适用微波炉说明:

  澳门金沙APP专家温馨提示:保鲜膜最好选择食品级,如果保鲜膜包装上标有“可用于微波炉”字样,是可以加热的,无任何标注的保鲜膜不可进入微波炉加热。

 
  • 上一篇:澳门金沙APP专家提醒:男性健康更重要
  • 下一篇:没有了
  • 澳门金沙APP中心(www.health-100.net.cn) © 2018 版权所有 All Rights Reserved.
  • 网站管理:健康体检商城-运营办公室 | 版权所有:健康体检中心--运营未经许可不得复制
  • 博聚网